Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Этот режим гарантирует идеальную прожарку. Активируйте верхний и нижний подогрев для оптимального распределения тепла.

Основа создается из чашки муки, небольшого количества дрожжей, стакана теплой воды, щепотки соли и немного растительного жира. Работайте с массой 10 минут, затем оставьте под полотенцем на 30-40 минут. Масса поднимется.

Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сделайте бортики. Используйте томатную основу, добавьте моцареллу и другие ингредиенты. Следите за количеством – это ухудшит пропекание.

Поместите в центр духовки. Готовьте около 10 минут пока не появится корочка. Контролируйте процесс – используйте лопатку для проверки.
Оптимизация духовки Haier для выпечки пиццы
Нагрейте до нужной температуры, активировав комбинированный режим. Камень для запекания уже внутри заранее – это ключевой момент.

Проверьте чистоту камеры чтобы ничего не мешало. С камнем для запекания – грейте его 15 минут после достижения температуры.

Активируйте обдув чтобы ускорить процесс, при наличии такой опции.

По завершении и оставьте дверцу открытой 5-10 минут – так легче убирать.
Правильная основа для итальянской пиццы
Выбирайте муку типа "00". Это основа структуры.

Соотношение воды и муки: Две трети от муки. Чем тоньше, тем суше.

Разные добавки в разное время – это снижает активность.

Долгий замес важен. Правильная консистенция в миксере на малых оборотах.

Дайте отдохнуть 30 минут в миске. Идеально 24-26°C – для контролируемого роста.
Правильная укладка на основе
Правильная раскладка – покройте основу. Оставьте 1-2 см края. Сыр первым слоем – он свяжет компоненты.

Основа из мяса и грибов. Верхний слой из помидоров и зелени. Лучше использовать нарезанный сыр – идеальное плавление.

Не перегружайте начинку – для средней пиццы. Сыр покрывает, но не давит – нарушится вкусовой баланс.

Острый перец аккуратно. Контрастные вкусы. Зелень после духовки. Оливковое масло в конце.
Оптимальные настройки для безупречного результата
Интенсивный нагрев кратковременно – индивидуальный подход.

Итальянский стиль: Короткое время выпечки. Толстая основа: 220°C 12-15 минут. Золотистая сырная корочка: финальный подогрев.

Чтобы тесто пропеклось равномерно используйте нижний уровень. При подгорании краев, поднимите противень выше.

Оценивайте готовность: золотистые края, сырная начинка с пузырьками. Подробнее о нюансах читайте в A_12.